Si eres amante del chocolate, esta torta de chocolate negro con relleno cremoso y cubierta brillante es la receta perfecta. Esponjosa, intensa y con el equilibrio ideal entre dulzura y amargura. ¡Ideal para cualquier ocasión!
Ingredientes:
Para el bizcocho:
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 ½ tazas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 3 huevos
• 1 taza de leche entera
• ½ taza de aceite vegetal (o mantequilla derretida)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• ½ taza de café caliente (potencia el sabor del chocolate)
Para el relleno de chocolate:
• 200 g de chocolate negro (mínimo 60% cacao)
• 1 taza de crema de leche (nata para montar)
• 2 cucharadas de mantequilla
Para la cobertura de chocolate brillante:
• 250 g de chocolate negro
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharada de miel o jarabe de maíz (opcional, para más brillo)
• 1 cucharadita de mantequilla
Preparación:
1️⃣ Preparar el bizcocho
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde de 22-24 cm de diámetro.
2. Mezcla los ingredientes secos: en un bol, tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
3. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Agrega la leche, el aceite y la vainilla, batiendo bien.
4. Incorpora los ingredientes secos poco a poco, alternando con el café caliente. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte en el molde y hornea por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Deja enfriar completamente antes de cortar.
2️⃣ Preparar el relleno
1. Caliente la crema de leche a fuego medio hasta que comience a hervir.
2. Vierte sobre el chocolate troceado, deja reposar 1 minuto y mezcla hasta obtener una crema lisa.
3. Agregue la mantequilla y remueva. Deja enfriar hasta que espese un poco.
3️⃣ Armar la torta
1. Corta el bizcocho en dos capas con cuidado.
2. Rellena con la crema de chocolate, extendiéndola de manera uniforme.
3. Coloca la otra capa de bizcocho encima y presiona ligeramente.
4️⃣ Preparar la cobertura
1. Calienta la crema de leche hasta que esté caliente, pero sin hervir.
2. Vierte sobre el chocolate troceado, deja reposar un minuto y mezcla hasta lograr una crema suave y brillante.
3. Agregue la miel y la mantequilla, removiendo hasta integrar.
5️⃣ Cubrir la torta
1. Vierte la cobertura sobre la torta, dejando que caiga por los bordes.
2. Alisa con una espátula y deja reposar a temperatura ambiente o en la nevera para que tome consistencia.
Consejos finales:
. Usa chocolate de buena calidad para un sabor más intenso.
. Si quieres un relleno más firme, deja enfriar la crema en la nevera unos 20-30 minutos antes de usarla.
. Para un toque extra, decora con trozos de chocolate, frutas o frutos secos.
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