Aquí tienes la receta detallada para preparar nuggets de pollo caseros con pechuga de pollo. Esta versión es crujiente por fuera, tierna por dentro y con un sabor delicioso.
Ingredientes (4 porciones)
Para los nuggets:
• Pechuga de pollo: 500 g, cortada en trozos medianos
• Sal: 1 cucharadita
• Pimienta negra: ½ cucharadita
• Ajo en polvo: 1 cucharadita
• Cebolla en polvo: 1 cucharadita
• Pimentón dulce o paprika (opcional): ½ cucharadita
• Queso parmesano rallado (opcional): 2 cucharadas (para un extra de sabor)
• Harina de trigo: ½ taza
• Huevo: 2 unidades
• Pan rallado: 1 taza (puedes usar panko para más crujiente)
• Leche: 2 cucharadas
• Aceite vegetal: suficiente para freír
Preparación
1. Preparar el pollo
• Corta la pechuga de pollo en trozos medianos, de aproximadamente 4 cm, para que sean fáciles de comer.
• En un bol, sazona los trozos con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón dulce. Mezcla bien para que todos los trozos se impregnen de sabor.
2. Preparar el empanizado
• Harina: En un plato hondo, coloca la harina.
• Huevo: En otro recipiente, bate los huevos con la leche hasta que estén bien mezclados.
• Pan rallado: En otro plato, coloca el pan rallado. Si quieres un empanizado extra crujiente, usa panko en lugar de pan rallado tradicional.
3. Empanizar los nuggets
Pasa cada trozo de pollo por este orden:
1. Harina, cubriéndolo completamente y sacudiendo el exceso.
2. Huevo batido, asegurándote de que esté bien cubierto.
3. Pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Tip: Para un empanizado más grueso y crujiente, repite los pasos 2 y 3 (doble empanizado).
4. Cocción de los nuggets
Opción 1: Fritos (clásicos y más crujientes)
1. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto (170-180°C).
2. Fríe los nuggets en tandas durante 3-4 minutos por lado o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
3. Colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Opción 2: Horneados (más saludables)
1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Coloca los nuggets sobre una bandeja con papel para hornear y rocíalos con un poco de aceite en spray.
3. Hornéalos durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados.
Opción 3: En freidora de aire (más ligera y crujiente)
1. Precalienta la freidora de aire a 200°C (390°F).
2. Coloca los nuggets en la canasta sin amontonarlos y rocía con un poco de aceite en spray.
3. Cocínalos durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
5. Servir y disfrutar
• Sirve los nuggets calientes con tus salsas favoritas: kétchup, mayonesa, mostaza, salsa de miel y mostaza o salsa barbacoa.
• Acompáñalos con papas fritas, ensalada fresca o verduras asadas para una comida completa.
Consejos adicionales
• Para nuggets más jugosos, puedes marinar el pollo en leche o yogur natural por 30 minutos antes de empanizarlos.
• Para una versión más saludable, usa avena molida en lugar de pan rallado o cocina al horno o en freidora de aire.
• Puedes congelarlos antes de cocinarlos y freírlos u hornearlos directamente desde el congelador.
¡Así de fácil es hacer nuggets de pollo caseros deliciosos, crujientes y mucho más saludables que los comerciales!